پنیر جلفریزی

 

پنیر جلفریزی کی ترکیب

ایک بنگالی سالن، جو ٹماٹر کے بیس گریوی میں  تلی ہوئی پیازاور شملہ مرچ کا لذیذ سالن ہے۔

سرو:- 2 افراد

تیاری:- 15 منٹ

پکانے کا وقت:- 10 منٹ

اجزاء

2 چمچ کینولا تیل

½ چائے کا چمچ زیرہ

1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

1 عدد پیاز، کٹی ہوئی۔

5 عدد گھنٹی مرچ، کٹی ہوئی۔

نمک، حسب ذائقہ

1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر

½ چائے کا چمچ قصوری میتھی، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر

10 پنیر (کاٹیج پنیر) انگلیاں

4 چمچ ٹماٹر، چھلکا اور چھلکا

1 چمچ ٹماٹر پیوری

1 چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس

گارنش کے لیے ہرا دھنیا اور ہری مرچ

طریقہ

1. ایک سوس پین میں تیل گرم کریں اور زیرہ پھینٹ لیں۔  ادرک لہسن کا پیسٹ اور پیاز ڈال کر چند منٹ تک بھونیں، پھر کالی مرچ اور نمک ڈال کر بھونیں۔

2. لال مرچ، قصوری میتھی، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں۔  کالی مرچ کو 5 منٹ تک پکنے دیں پھر اس میں پنیر، ٹماٹر اور ٹماٹر پیوری ڈال دیں۔  اچھی طرح ٹاس کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مسالہ پنیر کے ساتھ جڑ نہ جائے۔

3. لیموں کا رس شامل کریں اور آگ سے ہٹا دیں.  دھنیا اور ہری مرچ سے گارنش کریں۔  ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔